LANGHE ROSATO DOC

VITIGNO

Varietà piemontesi a bacca nera

VINIFICAZIONE

Macerazione: circa 32 ore
Affinamento: in acciaio e cemento senza svolgimento di fermentazione malolattica
Imbottigliamento: Febbraio 2018

NOTE E IMPRESSIONI

Il Langhe Rosato 2017 Trediberri è frutto di una macerazione del mosto sulle bucce per circa 32 ore, prima di cominciare la fermentazione a temperatura non controllata. Stabilizzato ai primi di Gennaio con il freddo, il vino non ha svolto malolattica: questa scelta deriva dalla particolarità dell’annata 2017, che si caratterizza per acidità basse e Ph piuttosto alti.

Sono seguiti 3 mesi in vasca di cemento, filitrazione e infine imbottigliamento in luna calante a inizio Febbraio.
L’idea alla base di questo vino è la gioia e la spensieratezza che una bottiglia di vino dovrebbe sempre racchiudere. La primavera in bottiglia, senza sminuire la complessità che il terreno delle Langhe comporta.
Il risultato è un vino piuttosto fuori dagli schemi, ma di cui siamo orgogliosi: non eccessivamente alcolico ma complesso, sapido e che sostiene facilmente una aperitivo con salumi e formaggi, pesce crudo, mozzarella e burrata, crostacei e paste (soprattutto se
senza pomodoro).
Da servire a 14-15° .

Piacevolmente rinfrescante. Gioia !!