LANGHE SAUVIGNON DOC

VITIGNO

Sauvignon Blanc

VINIFICAZIONE

Fermentazione alcolica: pied de cuve, circa 6 giorni di fermentazione alcolica in cemento
Fermentazione malolattica: spontanea in acciaio
Affinamento: circa 6 mesi con 3 travasi tra acciaio e cemento.
Imbottigliamento: Aprile 2015

NOTE E IMPRESSIONI

Il Langhe Sauvignon 2014 è un vino di pronta beva, adatto a un medio invecchiamento a causa dell’annata non certo eccezionale, in particolare per i vitigni a bacca bianca. Il nostro sforzo è stato massimo e il risultato è un sauvignon fresco, leggero, con un buon estratto grazie al terreno marnoso su cui cresce, ma lontano dai livelli alcolici e di corpo delle migliori annate. Pesci, Insalate, pizza. 2015-2022

 

ANNATA 2014

L’annata 2014 è stata veramente difficile a causa dell’enorme quantità di pioggia caduta, quasi ininterrottamente, da Maggio a Luglio. A causa dei continui attacchi di peronospora e della mancanza di una vera e propria estate, abbiamo dovuto effettuare molti più trattamenti rispetto alla norma, arrivando sino a 20 interventi rameici. I vitigni precoci hanno subito la brutta stagione primaverile-estiva ed infatti la nostra Barbera, nonostante una rigorosa selezione in vendemmia, presenta un livello alcolico (segno di una maturazione tecnologica non ottimale) basso.
Agosto Settembre e Ottobre sono invece stati eccezionali, piuttosto freschi, ma asciutti. Questo ha dato la possibilità di “aspettare” il nebbiolo, fino alla completa maturazione fenolica. Il risultato sono Nebbiolo e Barolo veramente interessanti. La 2014 dimostra quanto, per il Nebbiolo, siano gli ultimi 2-3 mesi a definire realmente la qualità dell’uva e del vino che ne deriva.
Data vendemmia: 25 Settembre 2014

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